Was sind Edamame?
Edamame erfahren auch bei uns derzeit große Beliebheit. Der japanische Begriff Edamame heißt so viel wie “Bohnen am Zweig” und bezeichnet zum einen die noch unreif geernteten Sojabohnen selbst. Die Powerbohne hat eine leuchtend grüne Farbe, süßlich-nussigen Geschmack und eine weiche Konsistenz. Edamame enthalten besonders viele Proteine und Ballaststoffe. Sie lässt sich individuell einsetzen, ob als Aufstrich, geröstet als Snack, im Brot verbacken oder als Zutat einer Bowl.